Готовим сочные, румяные рубленые котлеты из курицы. В моём рецепте, в куриное филе добавляется болгарский перец и цукини.
В итоге, получается очень вкусное мясное блюдо, которое дополнит любой гарнир. Скажу по секрету: иногда люблю положить котлетку на кусочек хлебушка и по быстрому перекусить.
Таким быстрым бутером можно легко «заморить червячка». Получается что-то вроде – блиц завтрака. Ещё очень хорошо эти котлеты «уходят» под овощной салатик. Рекомендую!
Конечно, вы можете приготовить котлеты по базовому рецепту: филе, яйцо и лук. Даже в таком виде они будут очень вкусными и сочными. Но, добавление овощей делает блюдо и полезным и очень обогащает вкус мяса. Куриные котлеты с овощами получаются сочными. Также, очень приятно, когда разжёвываешь кусочки перца и цукини…
Также, хочу отметить, что готовить куриные котлеты очень легко. Для этого не требуется мясорубка или же кухонный комбайн. Да и по времени, рецепт очень быстрый. Так что, если ещё не пробовали их приготовить – начинаем урок.
Ингредиенты
- Куриное филе — 400, 500 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Цукини – 150 гр.
- Половина болгарского перца
- Одна луковица
- Майонез – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить рубленые котлеты из курицы
Начинка
- При помощи ножа измельчаем филе. Я нарезаю его на мелкие кубики. Делайте максимально мелкие кусочки.
- Можно слегка прижать мясо плоской стороной ножа (получим не «отбивнушки», а «придавушки»).
- Средний по размеру плод молодого кабачка режем на две части. Одну половину оставляем. Измельчаем ножом мелко как можем.
Цукини у меня было примерно на 100, 150 гамм.
- Также, болгарский перец разрезаем надвое, очищаем от семян. Измельчаем перец вместе с очищенной луковицей.
- В ёмкой миске сводим все продукты вместе, добавляем яйца, майонез, муку. При помощи всё вымешиваем, солим, перчим.
Касательно майонеза. Естественно, лучше воспользоваться нашим рецептом домашнего майонеза, чем брать его в магазине.
Также, вы вполне можете заменить майонез сметаной ,а муку кукурузным крахмалом.
Когда будете вымешивать смесь, смотрите по консистенции. Если она жидковата, можете ещё «подбросить» муки. Если смесь не разваливается, а «держится» — пора ставить сковороду на плиту.
Жарим рубленые котлеты
- Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло.
- При помощи ложки (или мокрыми руками) формируем котлетки, обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
Можно накрыть блюдо крышкой. Я не накрывала – получились очень сочные.
Рубленые котлеты из курицы готовы. Как я уже говорила, они раскрывают свой вкус в паре с каким-нибудь гарниром. Муж мой, например, обожает их уплетать с гречневой кашей. Но, как говорится: «на вкус и цвет»…
Приятного аппетита!
