Борщи

Борщи, с большим разнообразием их видов — по своей сути, горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.
Как принято ссылаться на мнение многих исследователей, Борщ это, так сказать одно из горячих первых блюд, сродни щей, более доступным языком — это похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни.
Имеет очень много различных разновидностей, что связано с влиянием в прошлом многовековой украинской культуры, с существованием разных частей украинского народа в России, Польше, Молдавии, Румынии, Чехословакии, с влиянием на формирование украинской кухни турецких, ногайских, крымских, польских, венгерских, молдавских, греческих, русских кулинарных обычаев и вкусов. Со временем, борщ, получило широкое распространение во многих национальных кухнях: борщи со всем богатым видами их разнообразия есть у русских, украинцев (укр. борщ), белорусов (бел. боршч), поляков («баршч»), литовцев («барщчяй»), румын («борш») и молдаван («борш»).
В данной рубрике мы и хотим предложить вам множество рецептов этого вкуснейшего первого блюда.