Курица запечённая в духовке кусочками, это невероятно нежное и мягкое мясо, с золотисто-коричневой хрустящей корочкой.
Такое мясное блюдо просто нереально вкусное! Тем не менее, приготовить его — под силу каждому: особых знаний и навыков не требуется. Вот с подготовкой мяса нужно не прогадать, ведь от хорошего маринада напрямую зависит вкус вашей курочки с корочкой.
Ингредиенты
- Свежая курочка (либо целая, либо мясной набор)
- Майонез
- Соус соевый
- Соль, перец приправы
Для приготовления курицы кусочками можно воспользоваться как готовыми наборами, так и «засучив рукава» самому решить, какие части тушки отправить в духовку.
Вообще, блюдо это – просто палочка-выручалочка. Оно одинаково хорошо вписывается как в обыденный рацион, так и вполне уместно может занять главное место на столе праздничном.
В нашей семье ждут аромата запечённой курицы почти каждую неделю: это как традиция. Нарушить её может только рыба запечённая в духовке.
С чем сочетается курица запечённая в духовке кусочками
Запечённое мясо курицы прекрасно сочетается с любыми гарнирами: картофельным пюре, различными кашами, макаронами.
Можно получить восхитительный результат, если запекать курицу в паре с овощами. Ну, тут предела фантазии нет: в дело могут пойти помидоры, кабачки, морковь, лук. Ещё: тыква, баклажаны, фасоль, брокколи — как говорил один персонаж из мультфильма: «предела нет!». А если к этой компании добавить ароматные травы – блюдо явно тянет на звание «праздничного».
Соусы и маринады
Не забудем о «второй половинке» мяса – соусах и маринадах. Подойдут практически все виды соусов: от кисло-сладких, до медово-горчичного соуса. Обратите внимание на рецепт соуса терияки.
В этом, конкретном рецепте, я делала маринад на домашнем майонезе. Можно использовать и покупной, но, своей домашней выделки и лучше и вкуснее будет.
Ещё один способ приготовить мясо к запеканию, замариновать его в красном вине. Но, только чтобы добиться хорошего результата, мариновать нужно долго – лучше оставить на ночь. При длительном мариновании, нужно обернуть мясо плёнкой или положить в ёмкость с крышкой, и отправить в холодное место.
Примеры маринада
Для ознакомления приведу варианты, как приготовить маринад для курицы в духовке:
Соевый маринад
- соевый соус – 3 ст. ложки
- сок лимона – 1 ст. ложка
- растительное масло – 1 ст. ложка
- раздавить 4 зубчика чкснока
Медово-горчичный маринад
- Мёд – 2 ст. ложки
- Горчица (лучше зерновая) – 2 ст. ложки
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Один зубок чеснока
- Соль, приправы
В заключение, пример маринада из моего рецепта (что на фото).
Маринад на майонезе
- Майонез – 2 ст. ложки
- Перец чёрный молотый, паприка (любые специи)
- Соевый соус – 2 ст. ложки
Загляните в раздел «Соусы и маринады», там найдёте больше вариантов.
Секреты маринования мяса
- Время маринования – от полу часа, до двух часов. Можно и дольше: тогда мясо станет еще нежнее.
- При мариновании курицы, используйте преимущественно стеклянную тару. Ну, или эмалированную. Пластика и «еже с ними» лучше избегать.
- При наличии соевого соуса будьте осторожны с солью: в нём и так ее достаточно. И вообще – солить птицу нужно перед самым употреблением.
Курица запечённая в духовке кусочками: как приготовить по шагам
- Курицу промыть, обтереть бумажным полотенцем.
- Обтереть мясо солью, обмазать маринадом. Сложить в эмалированную посуду на пару часов.
- Разогреть духовку до 200 С°
- Застилаем противень фольгой или пергаментом, либо смазываем маслом. Выкладываем курицу кусочками.
- Запекаем около 40 минут до готовности.
Курица запечённая в духовке кусочками будет готова, когда хорошенько подрумянится. К этому моменту помещение наполнится пьянящим ароматом запечённого мяса.
Вынимаем мясо из духовки, порционно раскладываем на тарелки или сервируем в паре с гарниром, как на фото. Не забудьте дополнить блюдо овощным салатом и зеленью!
Приятного аппетита!
