Считается, что сырники должна уметь готовить каждая хозяйка. Если согласны, пишите ниже. Но не у всех получается. Причин может быть несколько. А чтобы ваша семья по достоинству оценила ваши кулинарные способности, предлагаю приготовить сырники с манкой на сковороде.
Так вот, в этой статье я научу вас, как приготовить непревзойдённые нежные сырники на сковороде. Заодно, поделюсь всеми секретами приготовления. Можете угощать подруг, сотрудников и собирать хвалебные отзывы. На самом деле, готовятся сырники довольно просто, если знаешь эти секреты, или как сейчас модно говорить, лайфхаки.
Я часто готовлю сырники с манкой, но можно заменить и на муку, ничего страшного. Такой десерт с манкой мне очень нравится, потому что нет мучного вкуса. Но, с мукой также можно приготовить. Ознакомьтесь сначала с ингредиентами, а потом самое интересное…
Ингредиенты:
- 400 г творога (5-9%, не выше)
- 1/2 ч.л. соли
- 1,5 ст.л. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
- 2 небольших яйца
- 2 ст. л. Манки
- 100 г муки для обвалки сырников
Те самые секреты
Творог должен быть обязательно сухой, жирностью 5-9 %, более жирный творог оставьте для запеканок. Если ваш творог влажный, просто откиньте его на марлю, которой застелен дуршлаг. За несколько часов лишняя сыворотка стечёт, и можно готовить сырники с манкой.
Из влажного творога сырники будут расползаться, или придётся в него добавить немало муки. Но нужны ли вам такие мучные сырники?
Сахара добавлять в сырники нужно немного, чтобы не разжижить творог.
Лучше затем к готовым в тарелочку добавить варенье, мёд или посыпать тем же сахаром со сметаной. Объедение ещё то!
Как приготовить сырники с манкой на сковороде
- Добавить к творогу соль, сахар, ванилин, яйца. Тщательно размешать. При необходимости потолочь толкушкой, раздавить крупинки.
- Добавить манку, размешать. Дать массе время набухнуть. Лучше отправить творожную массу в холодильник минимум на 30 минут.
- Слегка влажными руками сформировать шарики, выложить на влажную доску. Они должны держать форму, не расплываться. Если расплываются, значит творог влажный, можно добавить 1 л. муки (должно хватить).
- Обвалять творожные шарики в муке, лишнюю муку при этом струсить, и сразу выкладывать на разогретую с небольшим количеством масла сковороду.
- Я жарю на топлёном масле, очень вкусно. Сырники поместить на сковороде на расстоянии друг от друга, потому при нагревании они немного разойдутся.
- Жарить на среднем огне или даже ниже среднего (ориентируйтесь на свою сковороду и печь). Дать поджариться 2-3 минуты с одной стороны (не пропустите этот момент, чтобы сырники не пригорели), аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и дать протушиться еще 3 минуты, снова перевернуть и тушить ещё 2-3 минуты. Затем переложить в посуду с крышкой.
Вот мы и приготовили сырники с манкой на сковороде. Уверена, что это блюдо получилось у вас вкусным. Если что-то пошло не так — пишите в комментариях.
Можно готовые сырники под крышкой смазать сметаной: совсем слегка, чтобы корочка была мягкой и нежной. Я иногда так делаю. Горячими, с пылу-жару, сырники лучше не есть. Дать им «отдохнуть» хотя бы минут 15-20. Будут намного вкуснее.
Приятного всем аппетита и кулинарных успехов!
