Тушеная капуста на сковороде, это самое простое блюдо. Можно сказать – бюджетное. И скажу я вам: не смотря на всю простоту, одно из моих любимых блюд.
Тому есть веские причины, и кроме вкусовых качеств назову еще парочку.
Супер блюдо
Капуста белокочанная тушенная с морковью и луком – просто бомба на кухне! Посудите сами: когда вы решите приготовить вареники, пирожки, или большой вкусный пирог – у вас уже есть прекрасный кандидат на должность начинки!
Также, эта капуста прекрасно подойдёт как гарнир ко многим блюдам из мяса и птицы. Ну, и наконец – она неимоверно вкусна как холодная закуска на шумных застольях. Также, это блюдо подойдёт и тем, кто соблюдает пост ( только с маслом поосторожнее). Просто палочка-выручалочка!
Польза
Тушеная капуста обладает теми же полезными свойствами, что и сырой продукт! Она является богатым источником витаминов и микроэлементов, включая витамины С, K, B6. Также, она содержит много магния и кальция, и различных антиоксидантов.
Тушенная на сковороде капуста, также может быть полезна для похудения, ведь в ней очень низкое содержание калорий и высокое содержание воды. Другими словами: включайте это блюдо в свой здоровый рацион.
Тушеная капуста на сковороде — 3 правила
Решив приготовить это овощное блюдо, следует придерживаться трёх основных правил:
Капусту перед приготовлением слегка обмять.
Во время тушения масла много не лить. И напротив: добавить немного воды.
При соблюдении этих простых рекомендаций вы сможете насладиться мягкой, нежной и сочной капустой.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 500 гр.
- Одна крупная морковь
- Две луковицы
- Масло растительное для жарки 3 — 4 ст. л.
- Паста томатная пару ст. ложек
- Соль, перец, приправы – по вкусу
Тушеная капуста на сковороде — как приготовить
Готовим овощи
- Подготавливаем овощи: чистим, промываем.
- Морковь нарезаем тонкими брусочками, либо натираем на крупной тёрке.
- Лук режем кубиками или кольцами.
- Шинкуем капусту тонкой соломкой. Размять её немного руками.
- Сковороду с высокими бортами или сотейник прогреваем, вливаем половину масла.
- Выкладываем лук, обжариваем на среднем огне минуты три до прозрачности.
- Добавляем морковь. Перемешивая, пассеруем еще 3 — 5 минут.
- Теперь, добавляем капусту и оставшееся масло.
Тушим капусту
- Периодически помешивая, обжариваем овощи около 10 минут.
- Когда капуста пустит сок, нужно убавить огонь на минимум.
Чтобы придать этому блюду яркие нотки и сделать вкус насыщенным, добавьте томатной пасты и немного воды. Когда нет под рукой пасты – можно обойтись даже кетчупом.
Также, когда капуста «сухая» (так бывает с зимней капустой) она может дать мало сока. В этом случае, необходимо добавить воды по больше (может уйти около стакана).
- Добавляем в сковороду воду с томатной пастой, солим, вводим специи. Тщательно всё перемешиваем и накрываем крышкой.
- Тушим капусту до готовности: 15 – 20 минут. Не забываем периодически помешивать содержимое сковороды.
Если капуста при тушении всё же твердовата: добавьте воды и ещё немного протушите её.
Тушеная капуста на сковороде с морковью и луком по домашнему готова! Обязательно добавьте зелени при подаче.
Она отлично подойдёт к мясным блюдам.
