Если вы любите салаты с сыром, то это популярное итальянское блюдо как раз для вас: салат с моцареллой и помидорами. Специальная заливка и определенные ароматные специи делают его неотразимым. Чаще всего это праздничный салат, но, ничто не мешает готовить его ежедневно, особенно летом, когда помидоры натуральные, домашние или полевые, но, не тепличные.
Салат с моцареллой и помидорами, ингредиенты:
- 100 г моцареллы в рассоле
- Пучек рукколы
- 10-12 шт помидор черри или маленьких помидор
- 1/3 ч.л. орегано или смеси итальянских трав
- 2 ст. л оливкового масла extra virgin (холодного отжима)
- 1-2 ст. л сока лимона
- Соль по вкусу
Щепотка сахара в случае, если помидоры у вас кислят
Подробнее об ингредиентах:
Процесс приготовления – целый ритуал, но, приятный и очень простой. Поговорим подробнее об составляющих салата.
Моцарелла нужна рассольная, подойдёт любого размера, но чем меньше, тем милее. Также понадобятся итальянские травы: чабер, базилик, сухой чеснок, орегано. Если нет такой смеси или не нравится, то орегано прикупить как минимум, это обязательно.
Вместо рукколы (которая не всем нравится) отлично подойдёт другая зелень, такая как листья салата латук, зеленые листочки базилика, салат айсберг и другая заморская прелесть. Ну, и куда же без шпината. Можно использовать готовые смеси, продаваемые в супермаркетах. Но, пожалуйста, не укроп с петрушкой.
Я ни в коем случае не умаляю их достоинств, но они больше подойдут для других салатов. И петрушка, и укроп – прекрасная весьма полезная зелень. Если честно, укроп стараюсь употреблять часто. А вот петрушку летом почти не беру, больше покупаю то, что летом дешевле и больше: тот же салат, руккола, шпинат. В такой салат кладите то, что вам нравится больше всего, но, по классике – это руккола, о чём сегодня и пойдет речь.
Отдельно стоит сказать про помидоры. Они должны быть сладкие, в идеале – черри. Если у вас таких не оказалось, щепотка сахара вам в помощь. Салат хорош ещё и тем, что не нужно что-то варить, жарить. Порезал, сложил, полил маслом и приправами. Готово! В конце можно посмотреть видео с таким рецептом.
Как приготовить салат с моцареллой и помидорами черри:
- Немного заранее приготовить зелень: её необходимо вымыть и просушить. А на это нужно время. В салате зелень должна быть сухой. Нарезать не мелко, хотя это уже дело вкуса и предпочтений.
- Моцареллу достать из рассола, дать немного полежать без рассола на сите, чтобы он хорошо стёк. Нарезать пополам или по-другому, если у вас крупные плоды.
- Помидоры черри порезать пополам. Если у вас не черри, но маленькие, то, скорее всего, на четыре части.
Готовим заправку
В пиале смешать сок лимона и оливковое масло холодного отжима класса extra virgin.
Чтобы сок получилось хорошо отжать, нужно лимон покачать с силой по столу, а затем разрезать пополам и выдавить сок.
Готовим салат:
Вот теперь, когда приготовили все составляющие ингредиенты, приступим к формировке салата.
- На дно салатника выложить порезанную зелень, половину моцареллы, сверху – помидоры.
- Теперь помидоры (именно помидоры, а не весь салат) посолить, посыпать орегано, при необходимости – щепотку сахара. Сахар придаст вкус любым помидорам, даже тепличным (если вам захочется такого салата зимой).
- Сверху полить смесью масла с лимонным соком. И лить желательно туда, где специи, тогда под действием масла они лучше раскроют свой аромат.
- Аккуратно и недолго, перемешать при помощи двух салатных ложек движениями снизу вверх. Если подавать планируете в другой посуде, то сейчас самое время салат переложить. А сверху красиво добавить оставшийся сыр, и уже больше не перемешивать.
Подведем итог:
Вот такой замечательный, очень вкусный, и очень простой салат с моцареллой и помидорами можно приготовить . Этот легкий салатик прекрасно вписывается в категорию «здоровое питание«: он витаминный, низкокалорийный и вкусный.
Ох, как захотелось прямо сейчас его отведать , пойду покупать сыр, всё остальное есть…
Не стоит забывать и о мясных салатах, чтобы питание было разнообразным.
Будем благодарны за оценку рецепта и комментарии. Пишите, кто готовит часто, или наоборот, редко. А может, вы вообще впервые слышали о таком салате. Приятного аппетита и кулинарных успехов!
А сейчас можно посмотреть видео:
