Сегодня приготовим тонкие, нежные и воздушные заварные блины на кефире с кипятком. Осторожно! Это блюдо настолько вкусное, что можно съесть больше чем хочется… А если подавать его с мёдом, джемом или вареньем – это уже шедевр.
Сделать заварные вкусные блинчики довольно просто. Главное – правильно приготовить блинный состав, а дальше всё как по маслу! При использовании кефира, тесто насытится пузырьками, и оно станет просто воздушным. На таком тесте блины получаются мягкими и пышными.
Это нужно знать
Кстати, если свести сахар в рецепте к минимуму, можно использовать блинчики в паре с мясной начинкой.
Поскольку блинчики по технологии тонкие, не стоит выпекать их на большой сковороде. Перевернуть большой блин, не порвав его — довольно сложно. Лучшим решением будет использовать блинную сковороду.
Если у вас «форс-мажор» — нету сметаны, вместо кефира можно использовать и ряженку, и простоквашу. В конце концов, сойдёт и нежирная сметана
.
Ингредиенты
Для выпекания заварных блинов нам понадобится:
- Стакан кефира
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сода пищевая – 1 ч. ложечка
- Подсолнечное масло — 5 ст. ложек
- Сахар – 3 ст. ложки
- Чайная ложечка (без горки) ванилина
- Щепотка соли
- Стакан кипятка
Как приготовить заварные блины на кефире с кипятком
Готовим заварное тесто
Важно: позаботьтесь и заранее прогрейте все ингредиенты до комнатной температуры.
- В глубокой миске сводим: яйца, сахар с ванилином и соль.
- Взбиваем смесь венчиком до пышности.
- Бросаем в кефир соду, перемешиваем и добавляем в миску.
- Постепенно подсыпаем туда же муку и начинаем вымешивать тесто венчиком. Делать это нужно тщательно, чтобы не осталось комочков. У вас должна получиться консистенция теста как на обычные блины на молоке.
- При помощи ложки добавляем масло в наше жидкое тесто. Ещё немного работаем венчиком, чтобы масло распределилось равномерно.
- Теперь нужно залить всю эту смесь стаканом крутого кипятка. Аккуратно, чтобы не обжечься, размешивает всё энергичными круговыми движениями.
Ну вот, мы получили однородное заварное тесто на кефире для выпекания блинчиков.
Выпекаем блинчики на заварном тесте
- Прогреваем сковороду, смазываем немного маслом. Делаем это один раз, перед первым блинчиком.
- Орудуя половником, вливаем на сковороду порцию теста. Даём ему равномерно растечься, наклоняя сковороду по кругу.
- Даём блинчику подрумяниться с обеих сторон на среднем огне. Складываем аккуратной стопочкой.
Заварные блины на кефире с кипятком получаются тонкими и очень ажурными.
Из-за кефира, они выходят кружевным: с симпатичными дырочками. Именно благодаря дырочкам, блинчики очень хорошо пропитываются сиропом или мёдом. Также, прекрасно «уходит» такой десерт со сметаной.
Также, вы можете разнообразить это блюдо, приготовив блины с начинкой: творожной или ягодной.
Подавать блины нужно пока они горячие и мягкие. Приятного аппетита!
